- Avant de commencer…
- La recette
- Produits associés
- Commentaires des utilisateurs
- Avis sur la tartinade
- Suggestions de service et variantes
- Common Questions
- Ose la tartinade, tu vas adorer
Rillettes de sardines à la moutarde et citron, c’est mon arme secrète quand y’a plus rien dans le frigo et des potes débarquent sans prévenir. Sérieusement, qui a le temps (ou l’envie) de passer des heures à préparer un apéro ces jours-ci ? Surtout que cette tartinade, elle claque tout en moins de dix minutes. On me demande tout le temps la recette, genre après une première bouchée, j’ai des invités qui me regardent avec des yeux ronds… C’est d’ailleurs un peu comme ces filets de sole à la sauce citron, simples et délicieux. Y’a un vrai effet waouh et pourtant, c’est d’une simplicité… Bref, t’es curieux ? Je t’explique tout, bricolo ou pas, ça va le faire.
Avant de commencer…
Bon alors, attrape une boîte de sardines et fais le tri dans tes placards, tu verras ça va aller vite. Franchement, c’est même pas une recette qui demande à lire 40 commentaires ou à regarder 25 vidéos. Mais y’a quand même deux-trois petits conseils que je te donne, si tu veux éviter le crash pâté-qui-fait-la-grimace.
Déjà, les sardines : prends-les à l’huile, c’est mieux pour le goût. Un zeste de citron BIO si possible (tu vas voir, la différence, c’est fou). La moutarde, de Dijon de préférence, ça tape plus fort. Pour le pain à tartiner… fais comme tu veux : pain grillé, crackers, même baguette de la veille, c’est cool aussi.
Ah ! Et tu peux préparer la tartinade à l’avance : elle est encore meilleure après une petite pause au frigo. C’est ce que j’appelle du bonus !
La recette
Place à l’action ! Rien de bien sorcier, tu verras, même mon cousin qui confond un couteau et une fourchette a réussi.
Égoutte tes sardines (fais pas attention si y’a trop d’huile, c’est pas grave). Mets-les dans un bol, puis écrase-les grossièrement à la fourchette. Ajoute une bonne cuillère à café de moutarde de Dijon. Un trait de jus de citron, et hop, gratte aussi un peu de zeste pour l’arôme.
Optionnel (mais chaudement recommandé !) : un peu de fromage frais type St Môret ou ricotta. Sel, poivre, t’hésites pas. Mélange, goûte, ajuste – c’est tout. C’est prêt.
Pour les aventuriers : ajoute de la ciboulette ou de l’aneth ciselé. Moi, j’ai déjà testé avec un trait de Tabasco, et waouh !
Pour résumer (et si t’as trois minutes devant toi) :
| IngrédientQuantité | |
| Sardines à l’huile | 1 boîte (env. 120g) |
| Moutarde de Dijon | 1 bonne cuillère à café |
| Jus de citron | Quelques gouttes à 1/2 citron |
| Zeste de citron | 1/2 citron BIO, râpé fin |
| Fromage frais | 1 à 2 cuillères à soupe (optionnel) |
| Sel, poivre | Au goût |
Produits associés
Petit aparté. J’insiste : la qualité des sardines, ça change vraiment tout. J’ai essayé des marques de supermarché pas chères, bof, trop grasses ou trop fades. Quand je prends des sardines bretonnes ou portugaises (pas de pub, mais tu sais où chercher), ça a juste rien à voir !
Pareil pour la moutarde : Dijon, s’il vous plaît, pas de vieille moutarde toute douce qui traîne depuis deux ans dans la porte du frigo. Et si t’es comme moi, et que t’as un faible pour toutes les sauces moutarde, file voir cette recette de poulet à la moutarde ancienne. C’est du bonheur à tartiner aussi.
Oh, et le pain… j’y reviens, mais parfois, un simple pain de campagne grillé, ça fait cinq étoiles à la maison. Pense-y la prochaine fois !
Commentaires des utilisateurs
Bon, là je vais pas faire genre c’est la recette du siècle. Mais vraiment, chaque fois que j’en pose sur la table, c’est la même histoire :
“Alors ça, franchement, j’ai jamais pensé à mélanger sardines et moutarde ! C’est super frais, zéro prise de tête, et tout le monde aime. Même les enfants (qui pourtant boudent le poisson d’habitude). Merci Claire !” – Pauline, voisine hyper sceptique conquise
D’autres m’ont dit que ça rappelle les apéros au bord de mer en Bretagne. Y’a pas de meilleur compliment, franchement. Et toi, tu la fais comment ta tartinade ?
Avis sur la tartinade
J’vais pas vous mentir… la rillettes de sardines à la moutarde et citron, c’est le genre de truc addictif. Je croyais pas, la première fois, que ça marcherait avec tout le monde. Mais en fait, c’est au top à toute saison. En pique-nique ? Ça claque. Apéro sur la terrasse ? Ça part direct.
Tu veux la customiser ? Ajoute des petits cornichons, ou même un peu d’oignon rouge émincé. Franchement, laisse aller ton inspiration, la base est incroyable, après, c’est freestyle.
Côté conservation, je la garde deux jours au frigo max. Mais… entre nous, il en reste jamais, hein !
Suggestions de service et variantes
- Sers avec des petits toasts grillés ou de simples tranches de baguette, c’est le top.
- Essaie aussi avec du pain complet ou des crackers nordiques pour changer un peu.
- Pour l’été : ajoute un peu de ciboulette ou de persil frais à la fin, couleur et pep’s assurés.
- Besoin d’une version apéro festif ? Présente dans des petites verrines, effet chic garanti.
Common Questions
Ça se prépare à l’avance ou pas ?
Oui, et c’est même meilleur après une heure au frigo. Les saveurs se mélangent mieux comme ça.
Puis-je remplacer la moutarde de Dijon ?
Tu peux, mais… vraiment, la Dijon c’est la meilleure ici. La moutarde à l’ancienne, c’est cool aussi pour une texture plus granuleuse.
Je n’aime pas trop le poisson fort, des conseils ?
Utilise du fromage frais, il adoucit le goût. Et rajoute un peu plus de citron, ça masque l’arrière-goût parfois trop marqué.
Peut-on faire cette recette avec du thon ?
Eh bien, oui, même principe, mais le résultat n’aura pas le même peps. Sardine + citron = combo gagnant, c’est mon avis.
Est-ce que ça peut se congeler ?
Bof, je recommande pas. La texture devient bizarre après décongélation, ça vaut pas le coup.
Ose la tartinade, tu vas adorer
Voilà, t’as tout pour réussir tes rillettes de sardines à la moutarde et citron, même si t’es du genre deux mains gauches en cuisine ! Avec trois ingrédients, un zeste de motivation, et un peu d’audace, tu transformes un basique du placard en vraie star d’apéro. Franchement, tu rates un apéro sans tester cette recette… et si t’as soif d’autres idées cool pour l’été, va voir cette citronnade maison au thym, y’aura pas photo niveau fraîcheur. On veut du fun, pas des prises de tête, non ? Allez, à tartiner d’urgence testée et approuvée !
