- Cuisiner cette recette avec notre ‘Blanquette de veau’
- Informations pratiques
- Conseils si la viande était congelée
- Astuces pour un repas rapide et délicieux
- Les produits Seb pour réaliser cette recette
- Common Questions
- Lancez-vous, c’est plus facile qu’on le croit
Vous aussi, galérez-vous avec le temps pour faire un bon veau cocotte minute ? J’avoue, parfois on rêve d’un plat mijoté, mais franchement, qui a des heures devant eux ? Moi, j’adore la cuisine maison, mais je veux pas rester en cuisine toute la journée (on a tous des journées trop courtes, hein). Heureusement, j’ai trouvé LA solution : la blanquette de veau express grâce à la cocotte-minute. Ça sent bon, c’est super tendre, et surtout… c’est fait en un clin d’œil. Ça vous tente d’essayer chez vous ?
Cuisiner cette recette avec notre ‘Blanquette de veau’
Alors voilà, la blanquette de veau en cocotte minute, c’est mon joker pour impressionner sans prise de tête. Pour être honnête, c’est quasiment “inratable” (si, si, je vous jure). Je commence par couper mon veau en gros morceaux, pas besoin de tralala. Un peu d’huile au fond de la cocotte, quelques oignons, et hop, je fais revenir ça pas trop longtemps. Ajoutez les carottes (j’adore quand elles sont encore un peu croquantes… mais bon, faites comme vous aimez).
Ensuite, je couvre tout avec de l’eau et un bouillon : ça parfume direct ! Je ferme la cocotte-minute, je laisse cuire moins de trente minutes (vrai de vrai, pas plus). Pendant ce temps, je prépare mon petit mélange crème-farine-jaune d’œuf qui va donner ce goût si onctueux à la sauce. Voilà, en sortant du boulot ou un dimanche en pyjama, vous pouvez avoir un repas de cinq étoiles sans y passer la matinée.
Informations pratiques
Niveau quantités, il faut pas s’inquiéter. Je compte environ 150 g de veau par personne (mais… si vous êtes gourmand.e, prévoyez large). Les carottes et oignons, c’est selon ce que vous avez. Moi je prends des champignons en option, ça ajoute un petit goût de forêt, j’adore.
La cuisson, je dirais environ 25 minutes sous pression. Si la sauce est trop liquide, enlevez le couvercle et mijotez encore deux minutes. Simplement goûtez et rectifiez l’assaisonnement, ça change tout. Pour la crème, attendez la fin pour éviter qu’elle tourne. Si vous avez un bon pain frais, trempez dans la sauce, c’est divin – je vous donne ce conseil gratos.
“Meilleure recette rapide ! J’ai bluffé toute la famille alors qu’en vrai, c’était trois fois moins long qu’une blanquette classique. On s’est régalés.” — Mathieu, Amiens
Conseils si la viande était congelée
Pas de panique si votre veau cocotte minute sort du congélateur. Moi j’ai souvent ça, surtout quand j’oublie de faire les courses. Donc, je décongèle rapidement à l’eau froide ou micro-ondes avant de mettre dans la cocotte. Honnêtement, même pas besoin d’attendre que ce soit complètement décongelé, la cocotte-minute s’occupe du reste.
Attention : la viande rendra un peu plus d’eau, donc surveillez la sauce, ça peut devenir trop liquide. Mais bon, pas bien grave, on épaissit à la fin avec la crème et la farine. Et le goût ? Franchement, impossible de deviner la différence. Personne ne m’a jamais pris en défaut – et pourtant, j’ai des testeurs difficiles à la maison.
Astuces pour un repas rapide et délicieux
Franchement, je l’avoue, je triche un peu parfois :
- Utilisez des légumes surgelés, ça dépanne et personne ne voit rien.
- Un bouillon cube de qualité, ça relève la blanquette en deux-deux.
- Pas de champignons frais ? Ceux en boîte font l’affaire. C’est pas la fin du monde.
- Pour gagner encore plus de temps, préparez la viande la veille et lancez la cuisson le lendemain matin.
Ce sont de petits trucs, mais ça sauve la vie dans les soirs de flemme ou quand la visite sonne à l’improviste.
Les produits Seb pour réaliser cette recette
Bon, parlons sérieux : la cocotte-minute Seb, c’est l’outil magique pour cette recette. J’en ai une depuis presque dix ans (ça tient le coup, honnêtement). Elle chauffe super vite, et je me sens rassurée – sécurité au top. Si vous aimez les gadgets qui changent la vie, la Seb Clipso est top… mais même la vieille version fonctionne comme un charme. L’astuce : attendez bien qu’elle soit sous pression avant de compter le temps de cuisson.
Si vous n’avez pas ce modèle, pas de panique. Toute cocotte-minute fait l’affaire. L’essentiel, c’est de la bichonner (un joint abîmé, et hop, la galère qui commence…). Bref, testée et validée par toute la famille ici.
Common Questions
Q : Je peux préparer la blanquette de veau à l’avance ?
Oui carrément ! C’est même encore meilleur réchauffé le lendemain. Les saveurs se mélangent encore plus.
Q : Quelle viande choisir pour la blanquette ?
En général, j’utilise de la poitrine ou de l’épaule. C’est tendre et pas ruineux.
Q : Puis-je faire cette recette sans crème ?
Bien sûr ! Un peu de lait ou rien du tout, c’est plus léger, mais toujours onctueux. À vous de voir.
Q : Les légumes sont-ils obligatoires ?
Non ! Moi je mets ce qui traîne dans le frigo. Même des petits pois déjà cuits.
Q : Combien de temps la blanquette se conserve-t-elle ?
Deux ou trois jours au frigo, dans une boîte bien fermée. Passez-la juste au micro-ondes et hop !
Lancez-vous, c’est plus facile qu’on le croit
Voilà, la blanquette de veau en cocotte minute, c’est LA bonne idée pour bien manger sans se prendre la tête. Vraiment, essayez une fois, vous ne reviendrez plus jamais en arrière. À votre tour de régaler votre tribu : vous allez voir, le sourire de vos invités vaut toutes les heures de mijotage du monde. Vous me direz des nouvelles, hein ?