Alors soyons honnête – la recette cake aux olives et jambon, c’est un peu la bouée de sauvetage des déjeuners improvisés, pique-niques en manque d’inspiration ou apéro de dernière minute. Franchement… Qui n’a jamais cherché un truc simple, mais vraiment sympa à partager, sans vouloir passer 4 heures en cuisine ? C’est exactement ce que ce cake salé vous apporte : rapide, gourmand, zéro prise de tête. Perso, je l’ai déjà sorti pour des voisins débarquant à l’improviste, et je vous garantis, il n’en reste jamais une miette. Et si les cake salés vous branchent, ce cake aux tomates séchées et olives a aussi changé ma routine apéro cet été ! 
Ingrédients
On va faire simple : que des basiques du frigo et du placard. Il y a sûrement ce qu’il faut chez vous, c’est magique. Il vous faudra : trois œufs (oui juste trois), 150g de farine (banale, ça marche nickel), un sachet de levure chimique, 10cl d’huile (olive ou tournesol fait l’affaire), 12.5cl de lait entier (ça donne un moelleux dix fois meilleur, mais demi-écrémé si vraiment), 150g de jambon coupé en dés (j’ai déjà testé avec du jambon de poulet, c’est pas mal aussi), 100g d’olives vertes dénoyautées, une poignée de gruyère râpé (disons 60g), sel et poivre du moulin.
(Oh, et un peu d’herbes, type origan ou thym, ça relève tout.) Je vous mets un petit tableau pour vous y retrouver les jours de rush :
| Ingrédient | Quantité | Alternative | Conseil Malin |
|---|---|---|---|
| Œufs | 3 | 2 gros œufs | Bien battre pour le gonflant |
| Jambon | 150g | Jambon de poulet | Plus de peps avec des lardons |
| Olives vertes | 100g | Olives noires | Tremper si trop salé |
| Lait | 12,5cl | Lait d’amande non sucré | Donne un cake ultra-moelleux |
Bon, si ça c’est pas minimaliste… 
Préparation
Ne partez pas, promis c’est archi simple ! Vous cassez les œufs dans un saladier, hop, un coup de fouet rapide. Ajoutez farine et levure, mélangez mais sans trop bosser la pâte. Puis versez l’huile et le lait petit à petit. Là, c’est le moment zen du cake : on touille tranquille, pas la peine de faire des muscles. Ensuite ? Le fromage, les olives, le jambon, sel-poivre et (si vous êtes joueur) quelques herbes.
Dès que tout est incorporé, on verse dans le moule. J’ai testé des moules à muffins aussi, franchement parfait pour les enfants ! Direction four préchauffé à 180°C, environ 35-40 minutes (gardez un œil, chaque four a son caractère, ce fourgasme…).
C’est tout (oui, vraiment) : juste attendre que ça sente divinement bon !
Variantes du cake salé
Ce cake aux olives et jambon, c’est la base, mais personne n’a dit que vous ne pouviez pas tricher un peu. Perso, quand je tombe en panne de jambon, je glisse du thon – délicieux étonnement. Les tomates séchées ? Tellement bien aussi ! Même chose avec des lardons fumés, ou carrément une cuillère de moutarde à l’ancienne pour pimenter l’affaire.
Parfois, j’ajoute même quelques noix concassées ou du fromage de chèvre (carrément gaspésien, mais ultra réconfortant) ! La vérité, c’est que cette recette cake aux olives et jambon ne rate jamais et tolère toutes les envies du frigo.
« Ce cake, c’est ma valeur sûre pour les pique-niques du dimanche, mes amis en réclament à chaque fois. Facile et toujours moelleux ! » – Julie, fidèle lectrice
Conseils pour la cuisson
OK, la cuisson, c’est vraiment le moment stratégique. Surtout si vous avez tendance à ouvrir le four toutes les 5 minutes (je juge pas, je fais pareil).
Toujours préchauffer : sinon le cake risque vraiment de ressembler à une semelle. Un moule beurré et fariné, ça aide aussi au démoulage (pas la peine de gratter pendant dix minutes). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, mais sortez-le dès qu’elle ressort propre : il continue de cuire hors du four, c’est un coup à le laisser sécher pour rien.
Un autre tips : laissez refroidir dans le moule 10 minutes, ensuite démoulez et posez sur une grille, sinon il s’humidifie sous la base, c’est du vécu (j’ai raté mon cake lors d’un brunch, tellement vexant).
Les cakes supportent d’être préparés la veille, et se congèlent plutôt bien en plus. Voilà de quoi sauver le quotidien !
Idées d’accompagnement
Si vous vous demandez avec quoi servir ce fameux cake salé, alors voilà de quoi varier les plaisirs :
- Une belle salade verte croquante (la roquette avec une vinaigrette moutarde, un vrai duo gagnant).
- Des crudités à croquer (carottes, céleri, tomates cerises, ça change tout en bouche).
- Un bol de gaspacho très frais pour les jours de grosse chaleur.
- Un peu de fromage frais ou de tapenade maison, la petite touche sudiste qui fait tout.
En vrai, ce cake est carrément caméléon : partez à l’impro, osez ! (Mon groupe d’amis ne s’en lasse jamais, parole d’Auvergnate convaincue).
Common Questions
Combien de temps se conserve ce cake aux olives et jambon ?
Facile deux, trois jours au frigo, bien filmé, même le matin pour le petit-déj.
Peut-on congeler ce cake salé sans problème ?
Oui (ouf !), coupez-le en tranches avant, c’est mille fois plus pratique à réchauffer au grille-pain ou four.
Puis-je remplacer le jambon par autre chose ?
Absolument, essayez du thon, du poulet roti, ou même une version veggie avec juste des olives et légumes.
Pourquoi mon cake est-il parfois sec ?
Peut-être trop cuit ou pas assez de fromage ou de lait, ajustez les doses, ou surveillez la cuisson d’encore plus près la prochaine fois.
Faut-il utiliser des olives vertes ou noires ?
Je préfère vertes (moins amères, couleur sympa), mais franchement, les deux font le job.
Lancez-vous et partagez vos créations !
Il n’y a pas de doute, ce cake aux olives et jambon est mon incontournable des grands jours comme des petites galères. Les ingrédients sont simples, la recette cake aux olives et jambon toujours réconfortante… Et franchement, il n’y a rien de mieux qu’un plat qu’on peut adapter à l’infini. Pour ceux qui veulent explorer plus loin, jetez un œil au Cake salé au jambon et aux olives : Recette de Cake salé au … pour encore plus d’idées. Et pour varier vos apéros, faites donc un tour sur quelques autres recettes originales comme clafoutis salé aux tomates cerises ou même le cake aux tomates séchées et olives. Allez, n’ayez pas peur, c’est à votre tour de régaler tout le monde (et d’épater la galerie avec presque rien !) 
Cake Aux Olives et Jambon
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 pièces Øufs Bien battre pour le gonflant
- 150 g Farine Farine banale, ça marche nickel
- 1 sachet Levure chimique
- 10 cl Huile Olive ou tournesol
- 12.5 cl Lait entier Pour un moelleux meilleur
- 150 g Jambon coupé en dés Peut être remplacé par du jambon de poulet
- 100 g Olives vertes dénoyautées Peut être remplacées par des olives noires
- 60 g Gruyère râpé Ajouter pour le goût
- sel Sel Au goût
- poivre Poivre du moulin Au goût
- un peu Herbes (origan ou thym) Pour rehausser le goût
Instructions
Préparation
- Casser les œufs dans un saladier et battre rapidement.
- Ajouter la farine et la levure en mélangeant sans trop travailler la pâte.
- Verser progressivement l'huile et le lait.
- Incorporer le fromage, les olives, le jambon, le sel, le poivre et éventuellement quelques herbes.
- Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 35-40 minutes.
- Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.