- Soupe froide de petits pois : quand la servir ?
- La version chaude de cette soupe de petits pois
- Pour vous aider à réaliser cette recette
- Astuces pour réussir votre soupe froide
- Variantes et accompagnements possibles
- Common Questions
- Bref, foncez, c’est la recette parfaite
Alors la soupe froide petits pois menthe, c’est un vrai sauveur quand la chaleur frappe soudainement. Une copine m’en a parlé pendant l’été dernier. Franchement, c’est devenu mon joker préféré pour les apéros ou ces déjeuners légers-pas-envie-de-cuisiner. On me demande souvent : “Mais ça se mange quand, une soupe froide comme ça ?” Eh bien, tu peux justement découvrir d’autres idées sur ce billet sur les soupes d’été qui tombent à pic, surtout si tu veux changer un peu des salades. Bref, si tu cherches une recette pétillante qui réveille un repas, reste-là.
Soupe froide de petits pois : quand la servir ?
Bon, il faut être honnête : cette soupe froide, c’est le plat idéal quand on veut se la couler douce. Chez moi, elle sort du frigo à chaque canicule et, franchement, j’ai l’impression d’être dans un resto cinq étoiles juste en l’avalant à la va-vite au jardin. Perso, j’adore la présenter en verrines à l’apéro. C’est super chouette pour épater des invités même si t’as zéro temps devant toi (ou zéro motivation, soyons francs).
Mais ne croyez pas qu’elle ne marche que pour les grandes occasions. Les jours où tu reviens du boulot en nage, c’est magique. En plus, elle calme la faim sans plomber l’estomac. Même pour un brunch, j’en glisse parfois dans le menu, accompagnée d’un bon pain de campagne. Pour un pique-nique, c’est solide aussi : tu verses dans un thermos, hop, en route. Bref, y’a mille occasions de la sortir cette fameuse soupe froide.
| Moment Pourquoi c’est parfait ? | |
| Apéro entre amis | C’est frais et impressionne sans effort |
| Déjeuner d’été | Ne pèse pas sur l’estomac, mais cale bien |
| Pique-nique | Se transporte facilement, zéro prise de tête |
La version chaude de cette soupe de petits pois
Alors, oui, il y a des irréductibles qui trouvent la soupe froide… bizarre. Je comprends ! Ma grand-mère, elle tourne toujours un peu le nez (genre, « les soupes c’est chaud, point ! »). En vrai, la version chaude, c’est tout aussi bon, surtout au printemps avec les petits pois frais. Il suffit de chauffer la préparation doucement, avec une lichette de crème épaisse (j’insiste, c’est le truc qui change tout). Le parfum de la menthe devient plus discret, presque délicat, alors que les petits pois se font doux et sucrés. Ça réconforte, même si dehors il pleut. Alors tu vois : cette recette, elle se plie à l’envie du moment, froide ou chaude, pas de règles.
Pour vous aider à réaliser cette recette
Bon, soyons pratiques, parce que personne n’a envie de suer en cuisine quand il fait 35 degrés. Franchement, la soupe froide petits pois menthe, c’est du rapide. Genre quinze minutes top chrono, montre en main, si les petits pois sont congelés. Le plus long ? Faire refroidir au frigo, mais patience, ça vaut le détour.
Petit conseil de feignasse : un mixeur plongeant, c’est la vie. Minimum de vaisselle. Et surtout, tu goûtes au fur et à mesure pour ajuster la menthe. Y’en a qui aiment beaucoup (moi la première), d’autres préfèrent léger. Un ajout tout bête qui change la donne : un filet de jus de citron à la fin ! Ça relève tout. Je zappe souvent, et quand j’y pense… “Ah ouais, c’est encore meilleur !” Même pas besoin d’éplucher les petits pois si tu les prends surgelés, alors fonce. Et surtout : sale bien ta soupe, sinon c’est fade au possible.
J’ai testé cette recette chez des amis – résultat : tout le monde a pris une deuxième portion. Même les enfants, alors que d’habitude, ils boudent les légumes. Pas mal non ?
Astuces pour réussir votre soupe froide
Pour être honnête, j’ai déjà raté cette soupe (oui, ça arrive à tout le monde). Alors, je te donne mes meilleurs “tips” :
- Toujours bien mixer la soupe : plus c’est lisse, plus c’est chouette à boire.
- Goûte la menthe : trop, ça masque les petits pois, trop peu… ben, c’est fade !
- Passe-la : si tu as un chinois, c’est optionnel mais ça donne un velouté incroyable.
- Sers-la vraiment fraîche : au moins deux heures au frigo, sinon elle déçoit.
Variantes et accompagnements possibles
L’avantage d’une soupe froide petits pois menthe, c’est sa flexibilité. Tu veux changer ? Essaie version feta-huile d’olive, ou bien une pointe de wasabi pour les fans de piquant, ça surprend. La première fois que j’ai ajouté un peu de ricotta, ça a bluffé tout le monde. Une copine de Provence, elle, ajoute des zestes de citron – explosion de fraîcheur assurée.
Côté accompagnements, un pain de campagne ou même des croûtons ailés, c’est parfait. Avec une bonne salade à côté, le repas est complet. Et pour les jours de fête : quelques lardons grillés sur le dessus ou des crevettes – ouais, carrément chic ! Franchement, laisse parler ton imagination.
Voici un chouette tableau pour résumer :
| Variante Accompagnement | |
| Feta & menthe fraîche | Pain grillé tout chaud |
| Ricotta & citron | Salade croquante |
| Crème & wasabi | Crevettes roses |
Common Questions
Faut-il utiliser des petits pois frais ou surgelés ?
Les deux marchent, mais franchement les surgelés vont très bien et c’est plus rapide.
Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui ! Même la veille : elle a meilleur goût quand elle a bien reposé au frais.
Comment ajuster la saveur si la soupe est trop épaisse ?
Ajoute un peu d’eau froide, ou du lait si tu veux une texture plus veloutée.
La soupe froide petits pois menthe plaît-elle aux enfants ?
Perso, mes neveux adorent. Mais ruse : réduis un peu la menthe pour commencer (ça passe mieux !).
Peut-on remplacer la menthe par autre chose ?
Bien sûr, le basilic marche super aussi, ou même de l’aneth si tu veux tenter l’aventure.
Bref, foncez, c’est la recette parfaite
Pour résumer, cette soupe froide petits pois menthe va te sauver plein de fois dès que le soleil tape fort. Tu as toutes les astuces ici pour jouer avec la recette, chaud ou froid, classique ou twisté au fromage. Essaie, et franchement, tu risques d’adorer au point de chercher d’autres idées de soupes rafraîchissantes (les variantes feta et citron me font encore craquer !). Et si tu as envie d’inspiration, la Soupe froide de petits-pois, menthe et fêta – La Baleine t’offrira encore plus d’options dingues pour varier les plaisirs. Alors, prêt à tenter cette soupe d’un vert éclatant ?
Soupe froide de petits pois menthe
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g petits pois (frais ou surgelés) Un choix pratique pour réduire le temps de préparation.
- 1 branche menthe fraîche Goûtez pour ajuster selon votre préférence.
- 1 cuillère à soupe jus de citron Ajoute une touche de fraîcheur.
- 1 cuillère à soupe huile d'olive Pour assaisonner.
- sel sel Assurez-vous de bien saler pour éviter un goût fade.
Instructions
Préparation
- Si les petits pois sont congelés, les décongeler. Sinon, les cuire brièvement.
- Dans un mixeur, ajouter les petits pois, la menthe, le jus de citron, l'huile d'olive, et le sel.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Réfrigérer la soupe pendant au moins 2 heures avant de servir.
Service
- Servir bien frais dans des verrines ou des bols.
- Garnir selon les envies avec des croûtons ou des lardons grillés.