- Qu’est-ce que le Clafoutis aux Mirabelles ?
- Pourquoi nous l’aimons !
- Comment préparer un Clafoutis aux Mirabelles
- Conseils de service et accords
- Substitutions et variations
- Common Questions
- Ce clafoutis va te changer les idées !
Clafoutis aux mirabelles… franchement, qui n’a pas déjà eu la flemme de faire un dessert classe à la maison ? Moi la première. L’été, il fait chaud, et juste l’idée d’allumer le four… ouf, pas motivant. Mais tu sais quoi ? J’ai trouvé la parade ! Avec ce dessert, pas besoin de prise de tête, ni de gestes techniques de compétition. C’est accessible à tout le monde, même si tu penses être nul en pâtisserie. (Petit secret : je rate encore mes tartes aux pommes parfois.) D’ailleurs, si t’aimes explorer des classiques sucrés, le gâteau au yaourt facile est aussi un incontournable à découvrir !
Qu’est-ce que le Clafoutis aux Mirabelles ?
Bon, à la base le clafoutis – celui qui fait la une des repas familiaux – c’est juste une pâte entre le flan et le quatre-quarts, versée sur des fruits. Rien de snob, je te jure. Là, avec les mirabelles, on reste dans la simplicité du terroir lorrain. Leur goût sucré et acidulé donne un petit truc en plus au gâteau. Je vais pas te mentir, ça fait toujours son effet sur la table. Franchement, ça plaît à tout le monde, même à ma cousine Mélissa qui “n’aime rien”. Tu vois le genre.
Ah, et la texture ? Fondante au milieu, dorée sur les bords… Ça change des pâtisseries trop sucrées des grandes surfaces ! En fait, c’est un dessert qui rassemble, tu vois ?
« J’ai testé cette recette pour un pique-nique au parc… carton plein ! Même les enfants en ont redemandé. Bref, zéro restes. » – Camille R.
Pourquoi nous l’aimons !
D’abord, les mirabelles, ce sont ces petites bombes dorées qui n’arrivent qu’en plein été alors il faut en profiter à donf. Tu vas voir, elles rendent le clafoutis carrément gourmand – limite cinq étoiles à la maison. Ce que j’adore avec ce dessert, c’est qu’il ne fait pas genre compliqué alors que le résultat fait toujours sensation. Mais vraiment ! C’est léger, c’est fruité, et ça sent tout de suite les vacances, la Lorraine, la générosité.
Et sérieux, rien de mieux pour finir un barbecue ou un déjeuner sur la terrasse. Je crois que c’est le plat d’été parfait, encore meilleur le lendemain (si jamais il en reste). D’ailleurs, mon frère – qui râle tout le temps – en réclame deux parts. Donc c’est dire…
Comment préparer un Clafoutis aux Mirabelles
Alors là, je te donne ma version (apprise et refaite au moins cent fois). Prends un saladier, c’est la base. Pas besoin de robot ou de fouet électrique. Mélange trois œufs avec 80g de sucre. Ajoute un sachet de sucre vanillé si tu veux. Petit coup de main avec le fouet. Ensuite, ajoute un peu de sel, et incorpore 100g de farine tout en remuant. Ça te donne une pâte légèrement épaisse. Verse 25cl de lait (entier c’est mieux, mais bon, fais avec ce que t’as). Certains mettent un chouilla de crème, ça rajoute du moelleux si t’aimes ça.
Beurre un moule, dispose les mirabelles coupées en deux (dénoyautées pardi !). Verse la pâte par-dessus. Hop, au four à 180°C, pour 35 à 40 minutes. Ça doit dorer, mais reste bien moelleux.
Astuce : laisse tiédir, surtout pas trop chaud sinon la pâte colle. Et un petit nuage de sucre glace pour la déco, c’est pas mal non plus !
| IngrédientQuantité | |
| Mirabelles | 400 à 500g |
| Œufs | 3 |
| Sucre | 80g |
| Farine | 100g |
| Lait | 25cl |
| Beurre | un peu |
Conseils de service et accords
Voilà quelques idées qui font toute la différence :
- Évite de le démouler chaud – c’est le carnage assuré.
- Accompagne-le d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème épaisse.
- Sers-le avec un café ou même une limonade bien fraîche, top pour l’été.
- Pour un côté chic, saupoudre de pistaches concassées avant d’enfourner.
Honnêtement, le dessert passe crème avec tout le monde. Tu peux même le rendre un peu plus “adulte” avec un trait d’eau de vie de mirabelle (mais chut – seulement si pas d’enfants à table !). Et pour changer, teste-le tiède ou complètement froid. À chacun son kif.
Substitutions et variations
Alors si t’as pas de mirabelles, tu peux improviser – promis, c’est toujours bon ! Essaie avec des cerises (la base du clafoutis classique), des abricots, ou même des pommes en automne. Vulgairement, prends ce qui traîne dans le frigo ! (Sauve un fond de panier quoi.) Bien sûr, ça change un peu le goût, mais la magie du “clafoutis maison” opère toujours.
Certains rajoutent un soupçon de rhum ou de fleur d’oranger pour pimper la pâte. Ma belle-mère, elle rajoute des amandes effilées dessus, et c’est franchement pas mal. Tente des tests, vraiment – rien de grave si ça déborde ou si les fruits colorent la pâte. C’est comme ça qu’on apprend !
Common Questions
Faut-il absolument dénoyauter les mirabelles ?
Pour moi oui, sinon les invités vont râler. Tu gagnes du temps, et c’est plus agréable à manger.
Mon clafoutis gonfle et retombe, c’est grave ?
Pas du tout, c’est normal ! Il gonfle au four et se tasse en refroidissant. Ça change rien au goût (et même, la texture est meilleure après une heure).
Combien de temps peut-on conserver le clafoutis ?
Garde-le deux jours au frigo, dans un tupperware. Il se mange encore mieux le lendemain, parole de gourmande.
Est-ce que je peux faire cette recette sans lactose ?
Oui, tu utilises du lait végétal (amande ou avoine) et un beurre végétal, c’est toujours bluffant.
Quel moule choisir ?
Plutôt un plat en verre ou céramique – ça accroche moins. Évite l’aluminium, le goût peut passer au gâteau.
Ce clafoutis va te changer les idées !
Voilà, tu sais tout sur le clafoutis aux mirabelles – enfin, tout ce qui compte pour se régaler sans prise de tête. Alors franchement, essaie ! Même si t’es pressé, c’est une recette à garder sous le coude dès que des fruits dorés débarquent sur le marché (ou dans ton jardin, la chance). Pour encore plus d’inspirations maison, je te conseille d’aller mater cette recette inspirante de Mon clafoutis aux mirabelles #gourmandcroquant Temps de …, les astuces du chef font parfois des miracles. Bref, chope ta spatule, fonce et ose te tromper un peu. La cuisine, c’est plus vivant quand c’est imparfait. À toi de jouer !
Clafoutis aux Mirabelles
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 400-500 g Mirabelles Dénoyautées et coupées en deux
- 3 pieces Œufs
- 80 g Sucre
- 100 g Farine Tout usage
- 25 cl Lait Entier de préférence
- un peu none Beurre Pour le moule
Instructions
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
- Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine tout en remuant pour obtenir une pâte légèrement épaisse.
- Verser le lait et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Beurrer un moule et y disposer les mirabelles.
- Verser la pâte sur les mirabelles.
- Enfourner à 180°C pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser tiédir avant de servir et saupoudrer de sucre glace si désiré.