Caviar d'Aubergine
Un délicieux caviar d'aubergine crémeux au citron confit et graines de sésame, parfait pour l'apéritif.
Servings: 4 servings
Calories: 120kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités aubergines Choisir des aubergines fermes
- 1 cuillère à soupe citron confit Découpé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe graines de sésame grillées Peut être remplacé par des graines de pavot ou de tournesol
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Ajuster selon le goût
Variantes
- 1 cuillère à café cumin Pour une touche méditerranéenne
- 1 cuillère à soupe yaourt grec Ajoute une texture crémeuse
- à goût basilic frais ou coriandre Pour un goût frais
Instructions
Préparation des Aubergines
- Préchauffez le four à 200°C.
- Piquez les aubergines avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent.
- Enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les au four pour environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
Mélange des Ingrédients
- Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir, puis retirez la peau.
- Placez la chair d'aubergine dans un robot culinaire.
- Ajoutez le citron confit, les graines de sésame et l'huile d'olive.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Service
- Servez avec du pain grillé, des crudités ou des chips pita.
- Vous pouvez également le tartiner sur une pizza blanche.
Notes
Le caviar d'aubergine se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours et est encore meilleur le lendemain.