Cheesecake Maison
Un cheesecake maison crémeux et délicieux, facile à réaliser avec des astuces pour réussir la préparation et la décoration.
Servings: 8 parts
Calories: 350kcal
Ingrédients
Pour la base biscuit
- 200 g biscuits petit-beurre ou spéculoos Choisissez des biscuits non sucrés.
- 100 g beurre Utilisez du beurre normal, pas allégé.
Pour la préparation de fromage
- 500 g fromage frais (type Philadelphia ou St Môret) Évitez les fromages à tartiner de mauvaise qualité.
- 200 ml crème fraîche Pour une texture crémeuse.
- 3 pcs œufs
- 150 g sucre Ajustez selon vos goûts.
- 1 cuil. à café extrait de vanille Ajoute de la saveur.
- 1 cuil. à soupe jus de citron Pour une touche de fraîcheur.
Pour la décoration
- 200 g fruits de saison (fraises, myrtilles, groseilles) Pour une décoration colorée et savoureuse.
- 1 cuil. à soupe chocolat fondu Pour un effet visuel et gustatif.
Instructions
Préparation de la base
- Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tassez le mélange au fond d'un moule à charnière et placez-le au frigo pendant 20 minutes.
Préparation du fromage
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la crème, les œufs, le sucre, la vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Attention à ne pas trop battre pour éviter la mousse.
- Versez le mélange sur la base biscuitée.
- Faites cuire au four en bain-marie pendant 60 minutes.
Décoration
- Laissez refroidir le cheesecake puis décorez avec les fruits de saison et un filet de chocolat fondu.
Notes
Pour une texture encore plus soyeuse, utilisez le bain-marie. Le cheesecake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.