Chichi Frégi
Le chichi frégi est un classique marseillais, moelleux et parfumé à l'anis, facile à préparer chez soi.
Servings: 10 pièces
Calories: 200kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Farine Mélanger avec une spatule en bois. Pas de grumeaux!
- 20 g Levure de boulanger Délayer dans de l’eau tiède. Ne mets pas dans l’eau trop chaude.
- 1 cuillère à soupe Anis vert moulu Goût du Sud garanti. Impensable sans anis!
- 50 g Sucre Prévoir une grande quantité pour enrober.
Pour la friture
- 1 litre Huile (neutre) Utiliser une huile comme le tournesol.
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, et l’anis.
- Délayer la levure de boulanger dans l'eau tiède et l'ajouter au mélange.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laisser reposer pendant au moins une heure.
Friture des chichis
- Chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Prendre des morceaux de pâte et former de gros boudins.
- Plonger les boudins dans l'huile chaude et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et enrober de sucre immédiatement après.
Notes
Pour un goût optimal, laissez reposer la pâte correctement et n'hésitez pas à enrober généreusement de sucre.