Coq au Vin
Un plat traditionnel français de coq mijoté dans du vin rouge, rempli de saveurs et de simplicité.
Servings: 4 servings
Calories: 170kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg Morceaux de coq ou poulet fermier
- 3 Carottes
- 2 Oignons
- 500 ml Vin rouge Choisir un bon vin rouge
- 1 bouquet Bouquet garni
- 150 g Lardons À utiliser avec parcimonie
Ingrédients facultatifs
- 250 g Champignons À ajouter selon votre goût
Instructions
Préparation
- Faites revenir les morceaux de coq dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les carottes, les oignons et les lardons, laissez colorer.
- Versez le vin rouge et laissez mijoter doucement.
- Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire pendant au moins 2 heures.
- Pour lier la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère de farine ou un morceau de pain rassis en fin de cuisson.
Notes
Le coq au vin est meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance et réchauffé. Adaptez les ingrédients selon vos goûts et vos besoins alimentaires.