Cramique belge
Le cramique belge, une brioche moelleuse délicieusement fourrée de raisins secs, est un incontournable pour les amateurs de douceurs au petit déjeuner ou lors de brunchs.
Servings: 8 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Farine Prends de la T45
- 20 cl Lait tiède Pas trop chaud! Soja possible
- 20 g Levure boulangère Dilue bien
- 80 g Sucre Plus si t’as la dent sucrée
- 80 g Beurre mou Qualité, svp. Margarine ok
- 2 Oeufs Gros œufs
- 100 g Raisins secs Un peu plus si t’adores. Autres fruits possibles!
- 1 pincée Sel Indispensable
Instructions
Préparation
- Verse la farine dans un saladier, creuse un puits, ajoute sel et sucre d’un côté, levure de l’autre.
- Ajoute les œufs, puis le lait tiédi et mélange bien.
- Commence à pétrir, puis ajoute petit à petit le beurre mou.
- Pétris jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple.
- Ajoute les raisins secs, laisse lever le tout pendant une heure.
- Façonne la pâte selon ta préférence, en boule ou allongée.
- Préchauffe le four à 180°C et fais cuire pendant 30-35 minutes.
Notes
Pour une brioche parfaite, laisse tremper les raisins dans un peu de rhum ou de thé tiède avant de les ajouter. La levée de la pâte est cruciale ; ne presse pas sur le temps de cuisson.