Crème Brûlée Facile
Une recette simple et délicieuse de crème brûlée qui impressionnera tous vos invités.
Servings: 6 portions
Calories: 300kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 ml Crème liquide entière Plus c’est riche, plus c’est bon
- 1 unité Gousse de vanille Vanille maison = +100 points
- 6 jaunes Jaunes d’œufs Blancs : faites des meringues après !
- 80 g Sucre Blond de canne, si vous êtes puriste
- 40 g Sucre pour la croûte
Instructions
Préparation de la crème
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème liquide.
- Ajoutez la gousse de vanille fendue à la crème et laissez infuser.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Filtrez la crème chaude pour enlever la gousse de vanille.
- Versez lentement la crème filtrée dans le mélange d'œufs, en remuant constamment.
- Versez le mélange dans des ramequins.
Cuisson
- Placez les ramequins dans un plat allant au four.
- Remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremblote.
Finalisation
- Laissez refroidir les crème brûlée à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre puis caramélisez avec un chalumeau ou sous le grill du four.
Notes
Servez bien froid pour un contraste parfait de texture. Pour une croûte parfaite, utilisez un sucre fin et évitez les flammes trop hautes.