Gâteau Basque à la Crème
Un délicieux gâteau basque à la crème pâtissière, avec une pâte croquante et une garniture douce, parfait pour impressionner vos proches.
Servings: 8 persons
Calories: 350kcal
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g Farine
- 150 g Beurre à température ambiante
- 120 g Sucre pour conserver la douceur de la crème
- 2 Œufs pour la pâte
- 1 pinch Sel à ne pas oublier
Pour la crème pâtissière
- 500 ml Lait entier pour une meilleure texture
- 1 tbsp Poudre de vanille ou une gousse de vanille
- 50 g Maïzena pour épaissir la crème
- 2 Œufs pour la crème
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le sucre, le beurre et le sel avec les doigts.
- Ajoutez les deux œufs et mélangez sans insister, éventuellement rajoutez un peu de farine si la pâte colle.
- Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la crème pâtissière
- Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la maïzena, puis versez le mélange sur le lait chaud.
- Remettez le mélange dans la casserole à feu doux jusqu'à épaississement.
- Laissez refroidir la crème.
Montage et cuisson
- Séparez la pâte en deux parties, une pour le fond et l'autre pour le couvercle.
- Mettez la crème au centre de la pâte, rabattez les bords et soudez-les bien.
- Appliquez une dorure avec un jaune d'œuf.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, surveillez la cuisson à partir de 30 minutes.
Refroidissement
- Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.
Notes
Pour un meilleur résultat, laissez reposer le gâteau une nuit. Il sera meilleur le lendemain.