Lentilles Vertes à la Saucisse de Morteau
Un plat réconfortant et savoureux mariant lentilles vertes et saucisse de Morteau.
Servings: 4 servings
Calories: 400kcal
Ingrédients
Pour les lentilles
- 250 g Lentilles vertes Préférablement lentilles du Puy
- 2 moyennes Carottes Coupées en rondelles
- 1 moyenne Oignon Piqué de clous de girofle
- 1 feuille de laurier Facultatif, mais conseillé
Pour la saucisse
- 1 pièce Saucisse de Morteau Ne pas percer pour garder le jus
- 1 branche Thym Pour un goût plus corsé, facultatif
Instructions
Préparation des lentilles
- Rincez les lentilles à l'eau froide pendant 10 secondes.
- Mettez les lentilles dans une marmite, couvrez d'eau froide, et ajoutez l'oignon, les carottes et la feuille de laurier.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 25-30 minutes.
- Goûtez pour vérifier la cuisson, les lentilles doivent être fermes.
Cuisson de la saucisse
- Ajoutez la saucisse de Morteau dans la marmite sur les lentilles.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- Pour une cuisson parfaite, commencez la cuisson de la saucisse 20 minutes avant la fin de cuisson des lentilles.
Notes
Pour accompagner, proposez des cornichons, pain croustillant, ou une salade verte. Évitez le bouillon cube pour un goût moins chimique. Cette recette se prête à des variations comme des saucisses différentes ou du tofu fumé.