Profiteroles au chocolat
Une recette rapide et délicieuse de profiteroles maison garnies de glace et nappées de sauce au chocolat.
Servings: 6 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Pour la pâte à choux
- 125 g Farine Utiliser de la farine de blé.
- 50 g Beurre Incorporer du beurre doux.
- 150 ml Eau De l'eau tiède.
- 3 unit Oeufs Des œufs moyens.
Pour la garniture
- 500 g Glace à la vanille Peut être remplacée par d'autres parfums.
Pour la sauce au chocolat
- 200 g Chocolat noir Chocolat noir à 70% pour un goût riche.
- 100 ml Crème liquide Pour une texture crémeuse.
Instructions
Préparation de la pâte à choux
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole, mélangez l'eau et le beurre et portez à ébullition.
- Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en veillant à ce que chaque œuf soit bien intégré avant d'ajouter le suivant.
- Formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
- Laissez refroidir les choux complètement.
Préparation de la sauce au chocolat
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Montage
- Faites un petit trou à la base de chaque chou et remplissez-les de glace à la vanille.
- Versez la sauce au chocolat chaude sur les profiteroles juste avant de servir.
- Dégustez immédiatement pour éviter que la glace ne fonde.
Notes
Vous pouvez remplacer la glace par d'autres parfums comme pistache ou café. Pour la sauce, certains préfèrent ajouter un peu de beurre salé ou de café fort.