Quatre Quarts Moelleux
Le quatre-quarts moelleux est un gâteau délicieux, facile à réaliser, en utilisant des quantités égales de beurre, d'œufs, de sucre et de farine. Parfait pour éviter les gâteaux trop secs!
Servings: 8 parts
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces œufs Peser pour utiliser la même quantité de beurre, sucre et farine.
- 200 g sucre À mélanger avec le beurre.
- 200 g beurre Sortir du frigo à l’avance pour obtenir une texture pommade.
- 200 g farine Tamiser avant de mélanger.
- 1 pinch sel Optionnel, mais améliore le goût.
- 1 zeste citron Ajoute un parfum frais.
Instructions
Préparation
- Peser les œufs. Utiliser le même poids de sucre, beurre, et farine.
- Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante.
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer les œufs un par un au mélange de beurre et sucre.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement, sans trop travailler la pâte.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé et enfourner.
- Surveiller la cuisson, tester avec une lame de couteau à partir de 35 minutes.
- Sortir le gâteau quand la lame ressort à peine humide.
Service
- Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
- Servir tiède avec de la glace à la vanille ou un coulis de fruits.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes. Éviter de le laisser refroidir dans le moule pour ne pas qu'il devienne spongieux.