Ratatouille Maison
Une délicieuse ratatouille maison, parfaite pour utiliser des légumes qui traînent, à accompagner avec vos viandes préférées, ou à conserver en bocaux pour l'hiver.
Servings: 4 servings
Calories: 150kcal
Ingrédients
Légumes principaux
- 2 unités Aubergines
- 2 unités Courgettes
- 4 unités Tomates
- 2 unités Poivrons
- 1 unité Oignon
Assaisonnement
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence Peut être remplacé par du thym ou du romarin
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre
Instructions
Préparation des légumes
- Laver et couper tous les légumes en dés.
Cuisson
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer les poivrons et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les aubergines et courgettes, cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates, les herbes, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
Notes
Pour des bocaux de ratatouille, stérilisez bien les bocaux avant de les remplir. Une fois remplis, retournez-les et laissez-les refroidir à l'envers. Cela permet de les conserver jusqu'à 6 mois.