Soupe à l'oignon gratinée
Une délicieuse soupe à l'oignon gratinée, parfaite pour les soirées froides, avec des oignons caramélisés et un fromage fondant.
Servings: 4 servings
Calories: 300kcal
Ingrédients
Pour la soupe
- 4 tasses oignons jaunes tranchés Les oignons jaunes caramélisent très bien.
- 4 tasses bouillon de volaille ou de bœuf Préférer un bouillon maison pour plus de saveur.
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique À ajouter à la fin de la caramélisation pour plus de goût.
- 1 tasse vin blanc À ajouter lors de la cuisson si désiré.
- 1 baguette baguette pour croûtons Utiliser du pain bien rassise.
- 1 tasse gruyère râpé Pour le gratin.
Instructions
Caramélisation des oignons
- Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons tranchés et cuire lentement pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajouter une cuillère de sucre si pressé, sinon continuer à remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajouter le vinaigre balsamique à la fin de la cuisson.
Préparation de la soupe
- Ajouter le bouillon de volaille ou de bœuf dans la poêle avec les oignons caramélisés.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Finition et gratinage
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Placer les croûtons de baguette dans un plat ou des bols adaptés au four.
- Verser la soupe chaude sur les croûtons.
- Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
- Faire cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 10 minutes.
Notes
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le fromage soit filant. Vous pouvez accompagner la soupe avec une petite salade.