Soupe Aïgo Saou
Une soupe réconfortante et simple à base d'ail et d'herbes, parfaite pour se réchauffer pendant les mois froids.
Servings: 4 servings
Calories: 150kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 gousses gousses d'ail Utilisez de l'ail frais pour un meilleur goût.
- 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau Un bouillon maison est recommandé.
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Prenez de l'huile de bonne qualité.
- 2 brins de thym Pour un ajout d'arôme.
- 1 feuille de laurier Peut être ajouté pour plus de profondeur de saveur.
Variantes
- 1 unité oeuf poché Pour une version plus nourrissante.
- 2-3 tranches de croûtons de baguette rassis Pour éviter le gaspillage.
- 30 g de parmesan râpé Pour une touche gourmande.
Instructions
Préparation
- Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Verser le bouillon et ajouter le thym et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser infuser hors du feu pendant quelques minutes.
- Filtrer pour obtenir un bouillon clair, si désiré.
Service
- Servir chaud, avec un œuf poché ou des croûtons si désiré.
Notes
Peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez doucement avant de servir. Ne pas hésiter à adapter les ingrédients en fonction de ce que vous avez sous la main.