Tarte briochée à la crème
Une délicieuse tarte briochée à la crème pour retrouver les saveurs d'enfance, parfaite pour les goûters en famille.
Servings: 8 parts
Calories: 350kcal
Ingrédients
Pour la pâte briochée
- 500 g Farine Utiliser de la farine de blé
- 20 g Levure boulangère Sortir à température ambiante
- 100 g Sucre Pour la pâte et le goût
- 50 g Beurre À température ambiante
- 3 pcs Œufs
- 250 ml Lait Utiliser lait entier pour une meilleure saveur
- 1 pincée Fleur de sel Pour rehausser les arômes
Pour la crème
- 250 ml Crème fraîche Peut être remplacé par un mélange d'œufs et de lait
- 100 g Sucre Pour sucrer la crème
- 1 cuil. à café Extrait de vanille Facultatif
Instructions
Préparation de la pâte briochée
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.
- Délayer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter le mélange de lait et de levure dans la farine, puis incorporer les œufs et le beurre mou.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, puis laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois levée, étaler la pâte dans un moule beurré.
Préparation de la crème
- Dans un bol, fouetter ensemble la crème fraîche, le sucre et l'extrait de vanille.
- Verser la crème délicatement sur la pâte briochée étalée.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Enfourner la tarte pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laisser refroidir avant de découper.
Notes
Bien surveiller la cuisson pour éviter que la crème ne coagule. À déguster tiède ou à température ambiante. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou des amandes à la crème pour plus de saveur.